Кулинарные традиции белорусов – это сочетание простоты народных рецептов и утонченность блюд для магнатов. Особенность белорусской кухни - широкое использование местных экологически чистых продуктов, необычные, сложные и длительные способы их обработки.

Национальная кухня Беларуси имеет многовековую историю, в ходе которой каждое сословие имело свои традиции и рецепты, сформировав целые направления - крестьянская и мещанская, шляхетская и магнатская кухни. За свою историю белорусская кухня приобрела некоторые схожие с литовской, украинской, польской, еврейской кухнями черты, но осталась по-своему уникальной, необычайно сытной и вкусной. Сегодня, как и прежде, основу рациона национальной кухни составляют сезонные овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и, несомненно, картофель и блюда из него. Картофель по-праву называют «вторым хлебом» белорусов за что жителей страны зачастую именуют «бульбашами» (картофель - бульба по-белоруски). В книге рецептов белорусской кухне существуют десятки мясных и постных блюд, а также салатов с этим продуктом.

Среди национальных блюд особой популярностью пользуются драники (картофельные оладьи), картофельная бабка, мачанка с блинами (тушеные кусочки ребрышек, колбасы, заваренные мукой, сметаной, луком). Свинина в основном используется для приготовления вкуснейших домашних колбас и вяндлины (слабо копченой ветчины или корейки), а в качестве добавки к различным мучным и картофельным блюдам используется поджаренное сало. В приготовлении десертов важное место занимает мед и местные ягоды. Особая гордость национальной кухни – традиционный белорусский хлеб, который выпекается из ржаной муки без дрожжей, на специально выращенной закваске.

Среди напитков характерными для национальной кухни являются квас, медовуха (напиток из меда, ягод, трав на основе брожения), сбитень (горячий напиток из меда и пряностей), крамбамбуля (крепкий напиток с медом, специями и травами). Блюда белорусской кухни подают во многих ресторанах, кафе, сельских усадьбах и этнографических комплексах.